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martes, 21 de noviembre de 2017

Patatas en Salsa sin Lactosa

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Patatas en Salsa sin Lactosa
Patatas en Salsa sin Lactosa - Una receta de lo mas sencilla y que nos encanta, y ahora sin lactosa gracias a los productos sin lactosa que todos podemos encontrar en el super. Una verdadera delicia!
Ingredientes:
2 Patatas Grandes 
2 Cucharadas Mantequilla (sin lctosa)
1 Cebolla
250 ml Leche Sin Lactosa
Perejil
Pimienta
Sal 
Patatas en Salsa sin Lactosa
Preparación:

Ponemos la mantequilla en una sartén honda y podemos en fuego medio-bajo.
Patatas en Salsa sin Lactosa
Cortamos la cebolla en tiras y las ponemos a guisar en la mantequilla.
Patatas en Salsa sin Lactosa
Cocinamos hasta que la cebolla torne a un tono dorado removiéndola. 
Patatas en Salsa sin Lactosa
Añadimos ahora la leche, el perejil picado, la pimienta y sal al gusto. Y ponemos dentro las patatas cordatas en rodajas gruesas. 
Patatas en Salsa sin Lactosa
Guisamos unos 25-30 minutos en fuego bajo, dando las vueltas a las patatas con cuidado y vigilando que no se peguen al fondo. 

Y listo, solo queda servir.
Patatas en Salsa sin Lactosa

martes, 14 de noviembre de 2017

Garbanzos con Cardillos y Arroz

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Garbanzos con Cardillos y Arroz
Garbanzos con Cardillos y Arroz - hacia tiempo que no os traía una receta heredada de mi madre, la de los "puñaos" y que no sabe de medidas. Pero aquí esta de nuevo! Este mes de Noviembre me han operado y tengo la cocina un poco alejada, pero la abuela se ha dedicado a alimentar a buena parte de la familia. Esta receta me recuerda a la niñez, y esta realmente deliciosa! 
Ingredientes (4-5p):
500 gr Garbanzos
Manojo de Cardillos
1/2 Cebolla
5 Dientes de Ajo
1 Cucharada Pimentón Dulce
200 gr Arroz 
1 litro y medio Agua
200 ml Aceite Oliva
Sal 
Preparacion:

Primero tenemos los garbanzos en remojo varias horas en agua con sal.

Quitamos a los cardillos limpios las hebras, los cortamos en trozos y los hervimos en agua durante 20 minutos para quitarle la suciedad y el amargor. 

En la olla exprés ponemos el agua (litro y medio), aceite, ajos enteros, cebolla entera, y pimentón a calentar. Cuando este caliente echamos los garbanzos, los cardillos y sal

Cerramos para cocinar durante 45 minutos desde que empieza a silbar la olla.

Una vez terminado, cocemos dentro el arroz.

Y listo para servir. 


lunes, 30 de octubre de 2017

Pan de Muerto

- 4 comentarios
Pan de Muerto
Pan de Muerto - Este pan dulce es muy típico del Día de los Muertos en México, que coincide con nuestro Tosantos o Halloween. Su forma parecida o que recuerda a una calavera con huesos, le da su nombre. Y además sin lactosa, pues la mantequilla y la leche que tenemos en casa es sin lactosa siempre. Buenísimos y esponjosos! 
Ingredientes:

250 gr Harina de Fuerza
1 Huevo
100 ml Leche 
75 gr Azúcar
+Azúcar (pintar)
45 gr Mantequilla (masa)
+Mantequilla (Pintar)
1 Sobre Levadura Panadería 
Pizca de Sal
1 Naranja (su piel rallada)
1 Cucharadita Azahar
Pan de Muerto
Pan de Muerto

Preparación:

Primero haremos el prefermento. En un bol pondremos la leche tibia, le añadimos la levadura, 2 cucharaditas de azúcar, 4 cucharaditas de harina y removemos hasta que se disuelva todo. Luego dejamos en algún lugar cálido que fermente durante 15 minutos
Pan de Muerto
Mientras ponemos en un bol o superficie de amasado la harina que resta, el azúcar que queda y la pizca de sal. Luego le añadimos la mantequilla en pomada, la ralladura de la naranja, el agua de azahar, y el huevo. Lo unimos todo con las manos o cuchara. 
Pan de Muerto
Sacamos pasados los 15 minutos el prefermento que habrá subido y fermentado. Y lo añadimos a la mezcla. 
Pan de Muerto
Amasamos a mano o con amasadora hasta que se cree una masa que se despegue. Y hacemos una bola que dejaremos en un bol a levar. Metemos en algún lugar cálido durante 1 hora que leve. (Yo lo meto en el horno previemente calentado un poco al mínimo y lo apago)
Pan de Muerto
Pasada la hora, la bola habrá doblado su volumen. La dividimos en 3 o 4 partes y hacemos los panes. Constan de una bola central, dos brazos que se cruzan encima y un pequeño botón en la parte superior. Y volvemos a dejar levando en un lugar cálido 1 hora mas. 
Pan de Muerto
Pasada la hora, los panes habrán doblado su volumen. Solo queda meterlos en un horno precalentado a 200º a hornear (arriba y abajo) a 180º durante 20 minutos
Pan de Muerto
Una vez horneados, y aun calientes, pintamos los panes de mantequilla derretida y los espolvoreamos de azúcar
Pan de Muerto
Los dejamos enfriar sobre rejilla. 
Pan de Muerto
Y a disfrutar! Podemos rellenarlos de nata, o mojarlos en chocolate. O simplemente comer solos! 
Pan de Muerto
Felices Fiestas! 

lunes, 23 de octubre de 2017

Bizcocho de Nueces en Olla GM

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Bizcocho de Nueces en Olla GM
Bizcocho de Nueces en Olla GM - Con la llegada de las lluvias y el otoño, pese a que aún tenemos días de calor, ya apetece encender el horno. En este caso el horno de la Olla GM y este bizcocho con un sabor extraordinario.  
Ingredientes:
2 Huevos
240 gr Azúcar
1 Yogur Natural
1 medida del Yogur de Aceite de Girasol
1 Cucharadita de Vainilla
3 medidas del Yogur de Harina
1 Sobre Levadura (16 gr)
150 gr Nueces 
Gotas de Chocolate
Bizcocho de Nueces en Olla GM
Bizcocho de Nueces en Olla GM
Preparación:
Primero batimos los huevos y el azúcar hasta hacer una crema. Luego añadimos el aceite, el yogur y la vainilla y batimos bien. 
Bizcocho de Nueces en Olla GM
A continuación incorporamos a la mezcla la harina y la levadura hasta que no queden grumos. 

Troceamos las nueces con las manos para que no queden trozos demasiado grandes pero sin picarla y que sean demasiado pequeños. Añadimos a la mezcla la mitad de las nueces, un puñado de gotas de chocolate y removemos. 

Engrasamos la cubeta con aceite y ponemos papel de horno o silicona en el fondo. Ponemos algunas gotas de chocolate en el fondo y luego ponemos la mezcla dentro.
Luego añadimos por encima el resto de las nueces y gotas de chocolate encima de la mezcla antes de cerrar la olla para hornear.
Bizcocho de Nueces en Olla GM
Horneamos:
Modo: Horno
Válvula: Abierta
Temperatura: 140º
Tiempo: 45 minutos
Cabezal Horno: 200º 10 Minutos
Bizcocho de Nueces en Olla GM
Solo queda desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla. Y a disfrutar!
Bizcocho de Nueces en Olla GM
 Bizcocho de Nueces en Olla GM
Receta realizada en Olla GM Modelo E. Si tienes otro modelo ver Tabla de Equivalencia

miércoles, 18 de octubre de 2017

Bizcocho en Coca Boba

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Bizcocho en Coca Boba
Bizcocho en Coca Boba - Puede que aun no haga el suficiente frío para tener ganas de encender el horno, pero cuando llega Octubre si apetece hacer un bizcocho casero. Esta vez un bizcocho a la coca boba, con un sabor delicioso y que dura un suspiro en casa. 
Ingredientes:

3 Huevos
250 gr Azúcar
250 ml Aceite Girasol
250 ml Leche
1 Limón (solo piel rallada)
400 gr Harina
3 Packs de Gasificantes (3+3 sobres)
Azúcar y Canela para espolvorear
Bizcocho en Coca Boba
Bizcocho en Coca Boba
Preparacion:

Primero precalentamos el horno a 190º mientras hacemos la mezcla que es rápida de hacer.

En el bol de la batidora ponemos los huevos y el azúcar y batimos hasta doblar de volumen y crear una crema.
Bizcocho en Coca Boba
Ahora añadimos los ingredientes húmedos (leche, aceite y ralladura de limón) y batimos bien.
Bizcocho en Coca Boba
Ahora mezclamos en un recipiente los ingredientes secos (harina y gasificantes) y lo mezclamos en la batidora poco a poco hasta crear una mezcla homogénea.

Engrasamos un molde con mantequilla y le añadimos la mezcla. Lo espolvoreamos con una mezcla de azúcar y canela en polvo y ponemos a hornear. 
Bizcocho en Coca Boba
Horneamos de 25 a 30 minutos y luego pinchamos en el centro para asegurarnos que esta completamente horneado antes de sacar.
Bizcocho en Coca Boba
Desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla antes de disfrutarlo.
Bizcocho en Coca Boba

viernes, 1 de septiembre de 2017

Pechuga Horneada con Bechamel

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Pechuga Horneada con Bechamel

Pechuga Horneada con Bechamel - En Agosto encender el horno parece una locura, pero a veces ese ratito de calor en la cocina merece la pena para hornear un plato que se disfruta tanto.

Ingredientes:
Dos pechugas de Pollo
1 Patata Grande
200 ml Bechamel
Pimienta Negra
Aceite de Oliva
Sal
Queso Rallado


Pechuga Horneada con Bechamel


Preparación:


Primero ponemos a precalentar el horno a 200º. En una fuente de horno ponemos la patata cortada a rodajas, rellenando el fondo. Le añadimos un poco de pimienta, sal y un poco de aceite de oliva. Horneamos 10 minutos.

Pechuga Horneada con Bechamel

Mientras, cortamos cada pechuga por la mitad, haciendo cuatro filetes gruesos de pechuga en total. Lo salpimentamos y lo doramos en una sartén con un poco de aceite de oliva.

Pechuga Horneada con Bechamel

Una vez  horneadas las patatas, y doradas las pechugas, ponemos un poco de bechamel sobre la capa de patatas, luego las pechugas y luego el resto de la bechamel. Por ultimo, cubrimos todo con queso rallado.

Pechuga Horneada con Bechamel

Horneamos a 200º unos 10 minutos, y luego ponemos el horno en modo gratinar hasta que el queso se dore. Y esta listo para sacar.

Dejamos unos minutos que se enfríe un poco y listo para servir. A disfrutar!

Pechuga Horneada con Bechamel

lunes, 28 de agosto de 2017

La Tarta de Manzana más rápida

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La Tarta de Manzana más rápida
La Tarta de Manzana más rápida - Y así es, en poco menos de 40 minutos tienes una Tarta de Manzana de lo mas simple y rica para la merienda. Con pocos ingredientes y tan sencilla de hacer que puedes hacerla en un plis plas.
Ingredientes:

1 Lamina de Hojaldre
2 Manzanas
Azúcar Moreno
Mantequilla
Mermelada de Melocotón
La Tarta de Manzana más rápida

Preparación:

Lo primero es poner a precalentar el horno a 200º pues hacer la tarta será rápido y mejor tenerlo caliente cuando terminemos.

Extender la lamina de hojaldre, doblamos los bordes hacia dentro y pinchamos con un tenedor toda la superficie interior.

Sobre el hojaldre extendemos las manzanas cortadas en gajos finos hasta rellenar el hueco central.

Espolvoreamos con abundante azúcar moreno encima de las manzanas, y ponemos unos pequeños trozos de mantequilla repartida por encima.

La Tarta de Manzana más rápida

Metemos a hornear a 200º durante 20-25 minutos, según horno.

Una vez fuera, con un pincel, embadurnamos las manzanas con la mermelada de melocotón.

Y solo queda enfriar encima de una rejilla, meter en el frigorífico, y servir!

La Tarta de Manzana más rápida

Opcional:
  • Ademas del azúcar moreno, añadir un toque de canela en polvo antes de la mantequilla.
  • Pintar con un huevo batido los bordes para que este mas brillante.


jueves, 13 de julio de 2017

Arroz con Leche Casero

- 2 comentarios
Arroz con Leche Casero

Arroz con Leche Casero - Mi padre es el “tonto del arroz con leche”, como le dice mi madre. Tenia un familiar que le preparaba este postre con leche recién ordeñada, lo que dejaba una capa de crema y un sabor que ahora es imposible de igualar. Curiosamente a mi madre se le da fatal hacerlo, así que me decidí a aprender sola.

Ingredientes:
1 Litro de Leche
200 gr de Arroz Redondo
150 gr de Azúcar 
2 Ramas de Canela 
Piel de 1 Limón 
1 Cucharada de Mantequilla 
Canela Molida
Arroz con Leche Casero

Preparación:

Lo primero que haremos es poner el arroz en remojo un rato, y enjuagarlo varias veces para que pierda el almidón.

Mientras, en una olla o cazo ponemos la leche, el azúcar, la cascara de un limón y dos ramas de canela, a fuego medio. Removemos para que el azúcar se disuelva bien. 

Arroz con Leche Casero

Cuando salga hirviendo le añadimos el arroz y la cucharada de mantequilla y bajamos el fuego a lento. Removemos continuamente mientras se hace el arroz, que tardara entre 30-40 minutos según tipo de fuego que usemos en casa (fuego, vitro, etc) y la marca de arroz. 

Arroz con Leche Casero

Cuando ya esta listo sacamos la piel de limón y el palito de canela y lo vertemos todo el una fuente a reposar y enfriar (es importante que aun este caldoso, pues enfriándose va a reducir mucho).

Arroz con Leche Casero

Una vez frío lo espolvoreamos de canela molida y guardamos en la nevera a enfriar.

Arroz con Leche Casero