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viernes, 30 de marzo de 2012

Torrijas de Vino Dulce y Miel

Torrijas de Vino Dulce y Miel
Torrijas de Vino Dulce y Miel - Ya estamos casi en Semana Santa, y una de las recetas mas típicas en este tiempo son las Torrijas. En cada zona se hacen distintas, con leche, azúcar, anís, pero yo hoy os dejo las más típicas de mi zona: Las de Vino Dulce y Miel.
Ingredientes:
Pan de Torrijas (Ya sea pan duro sobrante de otros días o comprado especial para torrijas)
Vino Dulce (en mi caso Moscatel de la tierra)
4 Huevos 
Miel 
Agua 
Azúcar 
Aceite
Torrijas de Vino Dulce y Miel
Preparación:

Primero preparamos el pan. O usamos pan duro de días anteriores con al menos dos centímetros de grosor como hice este año, o compramos pan para torrijas. Yo compre esto ultimo el año pasado (foto final) pues nunca las había probado y la verdad es que me gusto el resultado, quedan mas iguales, y empapan y resisten mucho. Y de sabor quedaron muy buenas.
Torrijas de Vino Dulce y Miel
Ahora preparamos lo que necesitamos:
  • Una fuente honda con el vino dulce

  • otra fuente con los huevos batidos

  • un perol de freír con aceite caliente

  • y otro perol con la miel almibando (ponemos miel con un poco de agua y azúcar a calentar) Lo mejor es probar la miel para ver que este dulce pues hay tantos tipos de miel que si os doy cantidades de agua y azúcar fijos puede no quedar bien.
En una bandeja honda ponemos el vino dulce (si el vino es muy fuerte puedes aguarlo un poco para que no queden fuertes las torrijas, dependiendo del aguado las torrijas quedaran mas o menos oscuras). Empapamos la tanda de pan que vamos a hacer por vez (yo las hago de 4 en 4 que es lo que me cabe en el perol para freír). Empapamos el pan por las dos caras con cuidado que no se empapen demasiado como para romperse.

Ahora pasamos el pan ya empapado en los huevos batidos. Los dejamos reposar un par de minutos.
Torrijas de Vino Dulce y Miel
Ponemos el pan pasado por vino y huevo en el aceite caliente a freír. Yo siempre uso aceite de oliva, mas flojo para freír, pero si se que hay gente que prefiere el de girasol para las torrijas.

Cuando estén bien doradas en el aceite las sacamos y las pasamos al perol de la miel almibada. Ahí le damos unas vueltas en la miel que cojan bien el almíbar.
Torrijas de Vino Dulce y Miel
Sacar y dejar en la fuente donde las vayamos a guardar a enfriar. Y empezamos otra ronda de torrijas.

Cuando terminemos todo el pan podemos poner la miel restante al montón de Torrijas con cuidado por encima, que se melen bien.
Torrijas de Vino Dulce y Miel