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martes, 24 de abril de 2012

Conejo en Salsa

Conejo en Salsa
Conejo en Salsa - Otra de las Recetas de mi madre. La hicimos juntas, pues a mi el conejo no me gusta, así que acudo a ella para hacerle a mi marido este plato. Y como todas sus recetas, ella me enseña en vivo, y las medidas son muy a ojo.
Ingredientes:
8 Almendras Crudas
1 Cebolla
6 Dientes de Ajo
1 Conejo
1 Hoja de Laurel
Pimienta Negra
Nuez Moscada
Tomillo
Vino Blanco
Aceite de Oliva
Sal
(Arroz) Opcional
Conejo en Salsa

Preparación:

Antes de nada, tenemos el conejo en trozos , y separamos el hígado aparte.
Conejo en Salsa
En una sartén con aceite (una taza de aceite) ponemos los dientes de ajos enteros, la cebolla en trozos, y las almendras a sofreír.

Cuando están casi sofritas se le añade el hígado del conejo a freír bien con todo lo demás.

Se saca todo del aceite cuando este bien frito y se pasa por la batidora junto a un vaso de vino blanco y sal.

El aceite se echa en la olla exprés, junto al conejo troceado. Se rehoga la carne en el aceite bien, mientras le añadimos la pimienta negra, el tomillo, una pizca de nuez moscada, y la hoja de laurel.

Una vez rehogada la carne, que no se vea ya cruda, se le echa la mezcla que hemos batido. Se deja hervir que se consuma el vino unos minutos.

Añadir un dedo de agua a la olla, y cerrar la olla exprés. Cocinar en exprés durante 10 minutos.

PD. Este plato se puede servir con arroz, pero para hacerlo hay que sacar el conejo y hacer el arroz en la salsa.

Conejo en Salsa