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lunes, 19 de noviembre de 2012

Alcauciles (Alcachofas) con Patatas

Alcauciles (Alcachofas) con Patatas
Alcauciles (Alcachofas) con Patatas - Hoy os traigo otra de esas recetas heredadas de mi madre. Y ya sabéis, mi madre todo lo hacia "a ojo" sin medidas. Como ella dice, cuando ella aprendió a cocinar todo eran "puñaos" y "chorritos". Alcauciles, la alcachofa como se llama en casi todos lados, a mi no me gusta mucho, pero no por eso no voy a aprender a cocinarlas, a mi nene le gustan, así que...
Ingredientes:
5 o 6 Alcauciles
Habas
Chicharos (Guisantes)
Taza Aceite Oliva
Dos Dientes Ajo
1 Cebolla
Perejil
Cda Pan Rallado
2 o 3 Patatas
Sal y Pimienta
Agua

Alcauciles (Alcachofas) con Patatas
Preparación:

Lavamos los alcauciles, y le quitamos las primeras capas. Le cortamos el rabito, las puntas y dejamos redondito.

En una olla exprés con agua abundante ponemos los alcauciles. Ponemos las habas y guisantes al gusto (yo le he puesto congelados, una bolsita pequeña).

Picamos los ajos, y la cebolla y la echamos en la olla. También perejil picadito. Añadimos una cucharada de pan rallado para espesar un poco el caldo.

Cortamos las patatas peladas en cuadraditos grandes y la echamos al gua con los demás.

Le echamos ahora un vaso pequeño de aceite de oliva (o tacita pequeña). Un poco de sal al gusto, y si quieres un poco de pimienta (a veces no le echo).

Todo debe quedar cubierto de agua, no mas. Cerramos la olla exprés y dejamos hervir 10 minutos. Y ya están listas.
Alcauciles (Alcachofas) con Patatas