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martes, 27 de noviembre de 2012

Papas con Chocos

Papas con Chocos
Papas con Chocos - Un platito muy de esta tierra gaditana (aunque se hace en otros lados también) son las "Papas con Chocos" (Patatas con Sepias) que me ha enseñado ¿quien? pues quien va a ser, mi madre! Menos mal que le hago decirme todas las recetas que conoce, o algunas se perderían en la familia. Y es una pena, porque son sabores y olores típicos de la cocina de la niñez. Y por cierto, ese plato que veis, así "estrujado" y cortadito se lo di a mi niño a probar por si le gustaba.....y se comió todo el plato!!!
Ingredientes:
1 kg de Chocos
1 kg de Patatas
3 Tomates
1 Cebolla
1 Pimiento
5 Dientes de Ajos
1 Hoja de Laurel
1/2 Vaso de Aceite de Oliva
1 Cucharadita de Pimiento Molido
Agua
Preparación:

En una olla expres ponemos el aceite, y le añadimos cortaditos los Chocos, los Tomates, la Cebolla, el Pimiento y los dientes de ajos. Se refríe todo junto a la hoja de Laurel.

Cuando este refrito le añadimos una cucharadita de Pimentón Molido y a continuación un vaso de agua.

Las Patatas, peladas y cortadas a gajos, se las añadimos al agua, y luego echamos tanta agua como se requiera para cubrir.

Se añade un poco de sal y se cocina en la olla expres cerrada 10 minutos.

(También podemos poner guisantes antes de cerrar)