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miércoles, 24 de abril de 2013

Sopa de Tomate

Sopa de Tomate
Sopa de Tomate - Una receta de lo mas popular y de cocina de "antiguas" de toda la vida. Este es típico plato de aprovechamiento. Cuando se tiene pan duro de sobra se hace un buen plato de sopa de tomate y es de los mas delicioso y sano que hay.
Ingredientes:
300 gr de Pan Duro
2 Pimientos Verdes
1/2 Cebolla
5 Tomates medianos
 1 Tallito de Hierbabuena
1 Cucharada de Pimentón 
Sal 
Agua
Preparación:

Primeramente dejaremos el pan duro en la olla en remojo con agua, lo suficiente para empaparlo bien sin llegar a cubrirlo de agua.

Aparte en una sartén con medio vasito de aceite de oliva ponemos la cebolla y los pimientos cortados a trozos a pochar.

Una vez refritos añadimos los tomates bien troceados pequeños y dejamos freír a fuego lento removiendo a menudo.

Una vez todo bien frito y hecho añadimos una cucharada sopera de pimentón, lo removemos para ligarlo y en seguida  lo vertemos todo en la olla donde estaba el pan en remojo.

Seguimos cocinando la sopa ya en la olla a fuego medio, añadiéndole la Hierbabuena y usando la espumadera para ir triturando el pan y que se deshaga todo poco a poco.
Sopa de Tomate
Una vez perdida el agua y espesado todo, probar de sal y salar al gusto.

Ya esta listo para servir!
Sopa de Tomate