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jueves, 10 de octubre de 2013

Filetes de Hígado Encebollado

Filetes de Hígado Encebollado
Filetes de Hígado Encebollado - Desde pequeña me ha encantado el hígado, en potajes y en filetes. Los filetes de hígado me gustan de muchas formas, pero esta es una de las mas sencillas y con un resultado delicioso.
Ingredientes:
3-4 Filetes de Hígado 
1/2 Cebolla 
200 ml Vino Blanco 
1 Cucharada de maicena 
Ajo en polvo 
Perejil Picado 
Sal 
Aceite de Oliva
Filetes de Hígado Encebollado
Preparación:

Ponemos un chorreón de aceite a calentar en una sartén honda.

Le añadimos cebolla a pochar a fuego lento. Le añadimos sal a la cebolla para que suden bien en el aceite y cree jugo.

Añadimos los filetes que se hagan con la cebolla por sus dos lados, con un poco de sal y ajo en polvo.
Filetes de Hígado Encebollado
Una vez la cebolla transparentando y los filetes cocinados por sus dos lados añadimos el vino y dejamos reducir unos minutos.
Antes de que reduzca por completo añadimos la maicena y espolvoreamos con perejil picado y dejamos cocer y que reduzca a fuego lento.
Filetes de Hígado Encebollado
Una vez espesado solo queda servir y consumir caliente. Acompañado o solo.