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miércoles, 25 de diciembre de 2013

Cerdo en Salsa Agridulce con Verduras

Cerdo en Salsa Agridulce con Verduras
Cerdo en Salsa Agridulce con Verduras - Nos gusta mucho en casa la comida asiática, sobre todo la china. Pero hace tanto tiempo que no salimos a cenar, ni pedimos a casa, que he tenido que buscar yo la forma de hacerla. Esta vez ha sido el cerdo agridulce, hecho con mucha verdura, tal y como nuestro restaurante preferido chino. Y estaba buenísimo! Nada que envidiar!
Ingredientes:
1 Kilo de Carne de Cerdo 
5 cucharadas de Salsa de Soja
1 lata de Piña en su jugo
75 ml de Vinagre
100 gr Azúcar Moreno
2 Cucharadas de Ketchup
1 Cucharadita de Maicena
2 o 3 Zanahorias
1 Pimiento Verde Grande
1 Cebolla
Pimienta
Sal
Agua
1 Huevo
Harina
Aceite de Oliva para Freír
Cerdo en Salsa Agridulce con Verduras
Preparación:

Aunque veáis tantos ingredientes, es bien sencillo y nada complicado de hacer.

Antes de nada, ponemos la carne salpimentada (pimienta negra y sal) en un recipiente con 3 cucharadas de Salsa de Soja. Se remueve que empape bien y dejamos reposar al menos una hora.
Cerdo en Salsa Agridulce con Verduras
Ahora hacemos la salsa agridulce. Hay mil recetas distintas en Internet, y cada cual mas diferente, pero entre todas hice un batiburrillo y la verdad es que estaba buenísima.

En un cazo ponemos 75 ml de vinagre (el mio era de manzana pero sirve el de vino) y 100 gr de azúcar moreno. Ponemos a calentar a fuego lento removiendo. Añadimos 2 cucharadas de Salsa de Soja, 2 cucharadas de Ketchup y seguimos removiendo.

En un vaso con 100 ml de agua, deshacemos una cucharadita de maicena. Cuando este bien ligado lo añadimos al cazo. Seguimos removiendo, y empezará a espesar. Finalmente añadimos 100 ml del jugo de la lata de piña. Seguimos removiendo y removiendo mientras espesa la salsa (unos 5-10 minutos hirviendo). Probamos de sabor por si lo queremos mas dulce, o no, añadirle mas jugo de la piña.
Cerdo en Salsa Agridulce con Verduras
El resultado es una salsa espesa, con ese sabor agridulce característico de la cocina china.

Ahora cortaremos la verdura (cebollas, zanahorias y pimiento) en dados pequeños.

En una olla, ponemos un buen chorreón de aceite de oliva y empezamos salteando las zanahorias con un poco de sal. Un rato después añadimos la cebolla y el pimiento.
Cerdo en Salsa Agridulce con Verduras
Una vez la verdura este salteada, la cebolla bien transparente, le añadimos 3 o 4 rodajas de piña cortada a trozos (o mas, si nos gusta) y la salsa agridulce. Y dejamos cocinando a fuego lento.
Cerdo en Salsa Agridulce con Verduras
Ahora rebozamos la carne que tenemos apartada. La pasamos por harina, y luego por huevo batido. Y freímos en una sartén con abundante aceite.
Cerdo en Salsa Agridulce con Verduras
Una vez rebozada la carne, la echamos a la olla de la verdura y seguimos cocinando a fuego lento, durante 15 minutos o hasta espesar por completo, removiendo a menudo.

Y simplemente servir!
Cerdo en Salsa Agridulce con Verduras