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lunes, 10 de febrero de 2014

Albóndigas en Salsa del Almendras Olla GM

Albóndigas en Salsa del Almendras Olla GM

Albóndigas en Salsa del Almendras Olla GM - Esta es una receta que nos gusta mucho en casa. Siempre la hice de forma tradicional como podéis ver en Albóndigas en Salsa de Almendras, pero esta vez intenté hacerla en mi nueva olla y a la primera fue un acierto. Riquísimas y en poquísimo tiempo!!
Ingredientes:
35-40 Almendras crudas
2 Dientes de Ajo
12 Albóndigas
1 Rebanada de Pan
1/2 Vaso de Vino
1 Vaso de Agua
1 Hoja de Laurel
Aceite de Oliva
Colorante/Azafrán
Sal
Albóndigas en Salsa del Almendras Olla GM

Preparación:

Primero doramos las almendras con un poco de aceite en modo plancha a 120º.
Albóndigas en Salsa del Almendras Olla GM

Cuando estén doradas, sacamos de la cubeta y apartamos. En ese mismo aceite doramos los dientes de ajo cortados en laminas en menú plancha 120º y removiendo. Solo necesitara unos pocos segundos. Y sacamos.

Preparamos en el recipiente de la batidora las almendras los ajos, el pan y el vino. Batimos y añadimos el agua.
Albóndigas en Salsa del Almendras Olla GM

Ponemos las albóndigas en la cubeta con un chorreón de aceite y las doramos también en menú plancha 120º, removiendo continuamente para que no se peguen demasiado.
Albóndigas en Salsa del Almendras Olla GM

Una vez estén bien doradas, le añadimos la mezcla batida, y le añadimos un poco de colorante alimentario, una hoja de laurel, y un poco de sal. Removemos bien.
Albóndigas en Salsa del Almendras Olla GM

Ponemos a guisar:
Modo: Guiso
Válvula: Cerrada
Temperatura: 120º
Presión: Media T2
Tiempo: 10 minutos

Una vez pasado el tiempo, cancelamos, despresurizamos y dejamos reposar unos minutos que se espese solo. Y a servir solas o acompañadas!
Albóndigas en Salsa del Almendras Olla GM

Receta realizada en Olla GM Modelo E. Si tienes otro modelo ver Tabla de Equivalencia