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lunes, 24 de febrero de 2014

Cinta de Lomo al Vino Olla GM

Cinta de Lomo al Vino Olla GM

Cinta de Lomo al Vino Olla GM - Sigo investigando y explorando recetas en mi ollita, esta vez ha tocado a la carne. Una buena cinta de lomo en su forma mas sencilla, con cebolla y vino. Jugosa, sencilla y fácil de cocinar. Una verdadera delicia.
Ingredientes:
Cinta de Lomo de Cerdo (800-1000 gr)
2 vasos m de Vino Blanco
1 vaso m de Agua
Pimienta
Sal
Tomillo
Pastilla de Caldo de Pollo
(o que el vaso de agua sea de caldo)
1 Hoja de Laurel
1 Cebolla
2 Dientes de Ajo
Aceite de Oliva 
Cinta de Lomo al Vino Olla GM

Preparación:

Primero dejaremos la carne macerar en algún recipiente. Pondremos la carne, sal, pimienta, tomillo, el vino, el agua, la pastilla de caldo y la hoja de laurel. Dejaremos varias horas que se macere dentro.
Cinta de Lomo al Vino Olla GM

Una vez macerada la carne, ponemos en la olla GM un dedo de aceite de oliva suave de freír, y pondremos la carne que sacaremos del macerado.
Cinta de Lomo al Vino Olla GM

Pondremos en Menú Freír, 140º y doraremos bien la carne por todos sus lados. Y sacamos.
Cinta de Lomo al Vino Olla GM

En el mismo aceite y el mismo menú doramos la cebolla cortado en trozos y los ajos en laminas.
Cinta de Lomo al Vino Olla GM

Una vez pochadas, añadimos la carne dorada, y el resto del liquido de la maceración.
Cinta de Lomo al Vino Olla GM

Ponemos a guisar:
Modo: Guiso
Válvula: Cerrada
Temperatura: 140º
Presión: Media T2
Tiempo: 15 minutos

Pasados esos 15 minutos despresurizamos la olla, damos la vuelta a la carne y guisamos de igual modo 10 minutos mas. Y ya esta, listo para servir!!
Cinta de Lomo al Vino Olla GM

 Receta realizada en Olla GM Modelo E. Si tienes otro modelo ver Tabla de Equivalencia