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viernes, 7 de marzo de 2014

Cinta de Lomo en Salsa Tomate Olla GM

Cinta de Lomo en Salsa Tomate Olla GM

Cinta de Lomo en Salsa Tomate Olla GM - De nuevo os traigo una receta de Cinta de Lomo, pues en casa es una forma fácil y sencilla de hacer carne, y que todos lo comamos. Y muy económica. Ademas hay tanta variedad de recetas para preparar este corte de carne! Esta vez os dejo una forma rápida, sin necesidad de marinar durante horas la carne y con un resultado perfecto en poquísimo tiempo!! Delicioso de verdad!!
Ingredientes:
Cinta de Lomo de Cerdo (1000 gr aprox) 
Cintas de Bacon en tacos 
Pimienta Negra 
Sal 
Aceite de Oliva 
3-4 dientes de Ajo 
1 Cebolla 
2 Pimientos 
1 Vaso m de Vino Blanco 
500 m Tomate Frito
Cinta de Lomo en Salsa Tomate Olla GM

Preparación:

Primero hacemos cruces con un cuchillo afilado en la superficie de la carne y le insertamos dentro los tacos en cinta de Bacon. Hay un instrumento para mechar la carne, si lo tenéis perfecto!

Salpimentamos bien la carne con sal y pimienta negra apretando bien que se quede bien impregnada.
Cinta de Lomo en Salsa Tomate Olla GM

En la Olla GM ponemos un dedo de aceite de oliva de freír y los dientes de ajo pelados en menú freír 140º y doramos dentro la carne por todos sus lados.

Una vez dorada por todos sus lados sacamos la carne de la cubeta y la reservamos. Dejamos dentro el aceite.
Cinta de Lomo en Salsa Tomate Olla GM

En este aceite pondremos la cebolla y los pimientos cortados en trozos pequeños con un poco de sal y las pochamos. Podemos pocharla con la olla abierta en menú plancha 140º removiendo hasta que dore, o con tapa cerrada en menú freír, 180º y válvula cerrada unos 8 minutos. Despresurizamos y abrimos la olla. 
Cinta de Lomo en Salsa Tomate Olla GM

Ponemos la carne dentro y echamos el vaso de vino por encima de la carne, ponemos en menú freír unos minutos que se reduzca el alcohol.
Cinta de Lomo en Salsa Tomate Olla GM

 Añadimos el tomate frito, removemos bien el fondo.
Cinta de Lomo en Salsa Tomate Olla GM

Y ponemos a guisar:
Modo: Guiso
Válvula: Cerrada
Temperatura: 140º
Presión: Media T2
Tiempo: 15 minutos(+10 minutos)

Una vez terminado el tiempo, despresurizamos la válvula, abrimos y damos la vuelta a la carne y guisamos en el mismo modo 10 minutos mas. También podemos añadir en este momento al tomate patatas cortadas chascadas para que se guisen junto a la carne.

 Y solo queda servir y disfrutar!
Cinta de Lomo en Salsa Tomate Olla GM

 Receta realizada en Olla GM Modelo E. Si tienes otro modelo ver Tabla de Equivalencia