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jueves, 24 de abril de 2014

Cinta de Lomo a la Naranja Olla GM

Cinta de Lomo a la Naranja Olla GM

Cinta de Lomo a la Naranja Olla GM - Otra receta diferente de cocinar la Cinta de Lomo, y de nuevo con un resultado buenísimo! Con una salsa suave, nada pesada, y que le da un sabor a la carne riquísimo. Y muy sencillo de hacer ya sea en Olla GM o en Olla Exprés.
Ingredientes:
Cinta de Lomo (1 Kg aprox)
180 ml Aceite de Oliva
Albahaca
Pimienta Negra
4-5 Naranjas de Zumo
4 Dientes de Ajo
1 vaso m de Vino (160ml)
1 vaso m de Caldo de Pollo (160ml)
Tomillo
Sal
Cinta de Lomo a la Naranja Olla GM

Preparación:

Primero prepararemos un majado con sal, 20 ml de aceite de oliva, albahaca y pimienta negra. Creamos una pasta con todo ello con el mortero.
Cinta de Lomo a la Naranja Olla GM

Embadurnamos toda la cinta de lomo bien por todos lados y dejamos macerar una hora en el frigorífico.
Cinta de Lomo a la Naranja Olla GM

Cuando vamos a cocinar la carne, hacemos un zumo con las naranjas.
Cinta de Lomo a la Naranja Olla GM

Mientras, ponemos el resto del aceite (80 ml) en la cubeta, y ponemos en modo freír 120º y doramos la carne por todos sus lados para sellarla antes de guisar.
Cinta de Lomo a la Naranja Olla GM

Una vez dorada la carne, le añadimos el resto de ingredientes: el zumo, el vino, el caldo y tomillo.
Cinta de Lomo a la Naranja Olla GM

Cerramos la Olla y guisamos.
Modo: Guiso
Válvula: Cerrada
Temperatura: 140º
Presión: Media P2
Tiempo: 15 minutos (+10 min)
Despresurizamos, damos la vuelta la carne y guisamos 10 minutos mas.

En olla exprés todo los pasos son iguales, salvo que en la olla es 30 minutos de guiso tras empezar a cocinar a presión, cuando pita la válvula.

Y ya solo queda servir y disfrutar!
Cinta de Lomo a la Naranja Olla GM

 Receta realizada en Olla GM Modelo E. Si tienes otro modelo ver Tabla de Equivalencia