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viernes, 16 de mayo de 2014

Tarta de Tres Chocolates

Tarta de Tres Chocolates

Tarta de tres Chocolates - El 7 de Mayo cumplí 4 décadas! Y este año me hice esta tarta con lo que mas me gusta, el Chocolate! Es bastante sencilla de hacer, aunque tienes que hacer las capas y la base y te lleva un tiempo, pero no necesita horno, y es fresca para poder guardar en el frigo si sobra. Aunque no va a dar ni tiempo para guardarla, pues esta muy rica!!
Ingredientes:
200 gr de galleta (María o Digestive)
1/2 cucharada de Cacao en Polvo
120 gr de Mantequilla
150 gr Chocolate Negro
150 gr Chocolate con leche
150 gr Chocolate Blanco
1 litro de Nata de Montar (33% o 35%)
1/2 litro de Leche
3 sobres de Cuajada
125 gr de Azúcar (50+75)
Molde desmontable de 23 cm
Tarta de Tres Chocolates

Preparación:


Primero haremos la base. Trituramos bien las galletas. Podemos hacerlo en una trituradora, o en una bolsa amasándola hasta que se triture todo, como queráis. Le añadimos media cucharada de cacao en polvo.

Le añadimos la mantequilla derretida y removemos muy bien. Y la ponemos en el molde engrasado, cubriendo toda la base y aplanandolo para que quede liso. En la base en vez de engrasarlo podemos poner papel de hornear para que no se pegue. Dejamos en el frigorífico mientras hacemos el próximo paso.

Tarta de Tres Chocolates

Unimos la nata con la leche y removemos. Ahora tendremos 1500 ml (litro y medio) que debemos repartir entre 3 de 500 ml. Cada 500 ml es para hacer una capa de chocolate.

Tarta de Tres Chocolates


Primera Capa (Negro): Ponemos los 500 ml de la mezcla de leche y nata a fuego medio. Dentro ponemos a fundir el Chocolate Negro, con 75 gr de Azúcar, y un sobre de cuajada. Removemos continuamente hasta que salga a hervir y apagamos. Sin dejar de remover para que no se cuaje ponemos en el molde, sobre la base de galleta, que se cubra todo bien. Y metemos en la nevera.

Tarta de Tres Chocolates

Segunda Capa (con Leche): Ponemos los 500 ml de la mezcla de leche y nata a fuego medio. Dentro ponemos a fundir el Chocolate con Leche, con 50 gr de Azúcar, y un sobre de cuajada. Removemos continuamente hasta que salga a hervir y apagamos.

Sacamos el molde de la nevera, la capa de chocolate debe haberse solidificado lo suficiente para hacerle surcos con un tenedor (esto es para que las capas no se muevan luego). Sin dejar de remover para que no se cuaje ponemos en el molde, sobre la otra base, que se cubra todo bien. Para evitar que se mezclen los chocolates, mejor ir vertiendo sobre una cuchara y que de la cuchara caiga al molde. Una vez cubierto el molde, guardamos de nuevo en la nevera.

Tarta de Tres Chocolates

Tercera Capa (Blanco): Ponemos los 500 ml de la mezcla de leche y nata a fuego medio. Dentro ponemos a fundir el Chocolate Blanco y un sobre de cuajada. Removemos continuamente hasta que salga a hervir y apagamos.

Tarta de Tres Chocolates

Sacamos el molde de la nevera, la capa de chocolate con leche debe haberse solidificado lo suficiente para hacerle surcos con un tenedor (esto es para que las capas no se mueven luego). Sin dejar de remover para que no se cuaje ponemos en el molde, sobre la otra base, que se cubra todo bien. Para evitar que se mezclen los chocolates, mejor ir vertiendo sobre una cuchara y que de la cuchara caiga al molde. Una vez cubierto el molde, guardamos en el frigorífico al menos una noche antes de desmoldar y adornar como queramos (fideos de chocolate, canela, adornos, etc..).

Tarta de Tres Chocolates

Y simplemente disfrutar!!

Tarta de Tres Chocolates

Tarta de Tres Chocolates