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martes, 1 de julio de 2014

Tiramisú

Tiramisú
Tiramisú - Hace tiempo que quería hacer esta receta en casa, algunos de la familia nunca lo habían probado y buscaba una receta que me convenciera. El problema era que entre la intolerancia a la lactosa de unos y que a otros no les gusta los postres con licor me era difícil encontrar una buena receta. Hasta que vi una estupenda receta en "Mi Horno de Leña" además explicada perfectamente en un vídeo de la receta. No pude resistirme y este fin de semana hice este delicioso postre, espero que os guste tanto como a nosotros.
Ingredientes:
1 Paquete de Bizcochos de Soletilla (500gr)
500 gr Queso Mascarpone (sin lactosa en mi caso)
4 Huevos grandes
100 gr Azúcar
1 Cafetera con Café 
Cacao en Polvo
Tiramisú
Preparación:

Separamos las yemas y las claras de los huevos y ponemos en recipientes apartes.

Batimos las yemas y el azúcar hasta hacer una crema blanqueándola.
Tiramisú
Le añadimos el queso y batimos bien incorporándolo.
Tiramisú
Batimos las claras a punto de nieve aparte.
Tiramisú
Incorporamos las claras a punto de nieve en la otra mezcla de manera pausada y con espátula, de forma envolvente y sin batir.
Tiramisú
Ahora que tenemos la crema hecha, montamos el tiramisú. Buscamos un molde desmontable y en su fondo ponemos soletillas en linea llenando el fondo, y lo bañamos todo con café frío.
Tiramisú
Sobre esta capa de soletillas extendemos la mitad de la crema hecha bien aplanada. Sobre ella y en sentido distinto al de la base (si antes estaban vertical ahora ponemos en horizontal) ponemos de nuevo una capa de soletillas previamente bien empapadas en café.
Tiramisú
Sobre esta capa de soletillas extendemos el resto de la crema y alisamos bien la superficie.
Tiramisú
Ahora sobre toda la superficie ponemos una capa de cacao en polvo ayudados con un tamizador o colador.
Tiramisú
Y lo metemos en la nevera a pasar la noche.
Tiramisú
Al día siguiente solo hay que desmoldar y listo para servir!
Tiramisú