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miércoles, 11 de marzo de 2015

Pan de Calatrava Olla GM

Pan de Calatrava Olla GM

Pan de Calatrava Olla GM - Parece que este Pan esta de moda, en unos días he visto algunos, todos con una vista estupenda. Incluso mientras se cocinaba este vi el de Fran Garrido, que era una maravilla. En mi caso lo he hecho con Sobaos, pues no suele sobrar mucho pan en casa, pero con pan queda estupendo.
Ingredientes:
4 Huevos (XL)
300 gr Azúcar
300 ml Leche
1 Cucharadita Esencia Vainilla
8 Sobaos Pequeños (150 gr)
Caramelo Líquido

Preparación:


Primero pondremos caramelo liquido en la flanera y la pondremos en el frigorífico mientras hacemos la mezcla.

Pondremos a batir los huevos y el azúcar hasta crear una crema.
Pan de Calatrava Olla GM

Añadimos la leche, la vainilla y 3 sobados desmenuzados y mezclamos bien. 
Pan de Calatrava Olla GM

En la flanera desmenuzamos el resto de sobaos en trozos.

Y vertemos la mezcla que los trozos floten. Y cerramos la flanera. Si tiene tapa mejor, si no usaremos papel de aluminio para sellarla.
Pan de Calatrava Olla GM

Metemos en la cubeta y añadimos agua hasta la mitad de la flanera. En mi caso tengo una cubeta vieja para meter moldes, si tu cubeta es muy nueva ponle la rejilla o algún protector al fondo (silicona, papel de horno, etc).
Pan de Calatrava Olla GM

Cerramos la olla y ponemos a cocinar:
Modo: Presión Vapor
Válvula: Cerrada
Temperatura: 130º T
Presión: Media 2P
Tiempo: 12 minutos
Una vez terminado, dejamos enfriar la flanera y luego la dejamos en el frigorífico unas horas hasta que este bien frío antes de desmoldar.

Pan de Calatrava Olla GM

Receta realizada en Olla GM Modelo E. Si tienes otro modelo ver Tabla de Equivalencia