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lunes, 1 de junio de 2015

Albóndigas en Salsa de Ñora Olla GM

Albóndigas en Salsa de Ñora Olla GM

Albóndigas en Salsa de Ñora Olla GM - Ya antes de tener la GM hacíamos en casa esta receta de Albóndigas con Ñora que es una delicia. Ahora he adaptado esta receta para Olla GM E. Con un resultado impresionante uhmmm!
Ingredientes:
12 Albóndigas
3 Ñoras
1 Cebolla
1 diente de Ajo
180 ml Vino Blanco
250 ml Agua
Aceite de Oliva
Sal

Para el que no sepa lo que es la Ñora, es un Pimiento murciano y alicantino de la variedad “bola”, de pequeño tamaño, forma redonda y color rojo, que se deja secar al sol. Tiene un sabor dulce.


Albóndigas en Salsa de Ñora Olla GM

Preparación:

Primero limpiaremos y quitaremos las pepitas a las Ñoras, las cortaremos en trozos y las pondremos en agua al menos media hora.

Albóndigas en Salsa de Ñora Olla GM

Mientras, pondremos la cebolla troceada, y el ajo picado en la cubeta con un chorreón de aceite y sal a dorar en menú plancha 130º. Una vez dorados, sacamos a el recipiente de batir.


En la misma cubeta y menú, que aun quede aceite (y si no echamos un poco mas), doramos un poco las Ñoras ya escurridas de agua. Hay que tener cuidado de no pasarse pues se sofríen rápido. Una vez echas las añadimos el vaso de la batidora junto con el vino y batimos bien.

Albóndigas en Salsa de Ñora Olla GM

Seguimos usando la misma cubeta, aceite y menú para dorar las albóndigas.

Albóndigas en Salsa de Ñora Olla GM

Una vez doradas las albóndigas por todos lados, añadimos la salsa batida y el agua, removemos y probamos de sal antes de cerrar.

Albóndigas en Salsa de Ñora Olla GM

Ponemos a guisar:
Menú: Guiso
Temperatura: T 120º
Presión: Media P2
Válvula: Cerrada
Tiempo: 12 minutos

Una vez terminado el tiempo, despresurizamos dejamos unos minutos reposar y servimos con patatas o con el acompañamiento que queramos.

Albóndigas en Salsa de Ñora Olla GM


Receta realizada en Olla GM Modelo E. Si tienes otro modelo ver Tabla de Equivalencia