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sábado, 6 de febrero de 2016

Pastel Cordobés

Pastel Cordobés



Pastel Cordobés - Hace varias semanas fuimos a pasar un finde a Córdoba. Julián aun no conocía esta ciudad  y yo quería volver a verla tras tantos años sin pisarla (Escapada a Córdoba). Además de belleza, su gastronomía es impresionante. En casa hacemos Salmorejo hace mucho tiempo, los Flamenquines ya los conocía y algún día los haremos en casa, lo que no habíamos probado era este Pastel Cordobés. Cuando he buscado recetas para hacerlo he visto varias formas, unas con jamón, pero nosotros los que probamos y nos llevamos a casa fue este tipo, sin otro relleno que Cabello de Ángel. Por supuesto hay formas mas artesanales, haciendo la masa y el cabello de ángel casera, pero de inicio probamos a hacerlo con los ingredientes ya hechos, el resultado fue estupendo.
Ingredientes:
2 Laminas de Hojaldre
600 gr de Cabello de Ángel
1 Huevo
Azúcar
Canela Molida
Pastel Cordobés

Preparacion:

Primero ponemos el horno a precalentar a 220º mientras hacemos el pastel, que va a ser rápido.

En la placa del horno ponemos papel vegetal de hornear, podemos aprovechar el que traen las laminas de hojaldre. Extendemos la primera lamina y sobre ella, sin llegar a los bordes el cabello de ángel , dejando un par de dedos libres en los bordes.

Ponemos encima la otra lamina de hojaldre, y cerramos el borde plegando hacia dentro. Y con un tenedor pinchamos para que cuando hornee salga el aire.

Pastel Cordobés

Y metemos a hornear, en la balda central. A 220º durante 20 minutos. Pasados esos 20 minutos sacamos, pintamos la superficie con un huevo batido y la espolvoreamos con azúcar blanca. Y volvemos a meter al horno, al menos 5 minutos mas.

Pastel Cordobés

Ya debería estar, pero si ves que necesita un poco mas para dorar lo horneas unos minutos mas. Una vez lo saques, dejas templar y lo vuelves a espolvorear, esta vez con azúcar y canela molida.

Pastel Cordobés

Dejamos que este fíen frío para servir (sin meter en el frigorífico) , aunque de un día para otro esta incluso mas rico!

Pastel Cordobés