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jueves, 9 de marzo de 2017

Pan de Leche sin Lactosa Olla GM

Pan de Leche sin Lactosa Olla GM

Pan de Leche sin Lactosa Olla GM - Otra receta muy sencilla, y con un sabor delicioso. La miga es muy esponjosa, perfecto tanto para salado como para dulce. Un resultado impresionante de nuevo en la Olla GM.

Ingredientes:
350 ml Leche sin Lactosa
25 gr Levadura (1 Pastilla)
50 gr Azúcar
60 gr Mantequilla sin Lactosa (soja o maíz)
1 cucharadita de Sal
500 gr Harina Fuerza
1 Huevo 
Pan de Leche sin Lactosa Olla GM

Preparación:

Primero deshacemos la levadura en la leche tibia (25º-30º). Luego le añadimos la azúcar y la mantequilla fundida y removemos bien.

Mezclamos la harina con la sal, así la sal no estropeará la levadura y la añadimos poco a poco a la mezcla batida en la amasadora. 

Seguimos amasando hasta que la masa se despega de las paredes y queda en forma de bola en la cubeta. Sacamos en un bol enharinado para que no se pegue la masa y tapamos con un paño.

Dejamos en algún lugar cálido sin corrientes durante 1 hora. (Yo lo metí en el horno apagado) En ese tiempo doblará su volumen. 

Ahora ponemos la masa en la mesa de amasado con un poco de harina y desgasificamos la masa y amasamos un poco.

Y vamos haciendo las bolas de masa lo mas iguales posible. Y las vamos poniendo en una cubeta engrasada con aceite de oliva. De todos modos yo le pongo siempre papel de hornear en el fondo para que no se pegue.

Pan de Leche sin Lactosa Olla GM

Cerramos la Olla. Ponemos la olla en Calentar durante 2 minutos y cancelamos. Dejamos levar dentro 40 minutos mas. La masa doblara su volumen de nuevo.

Ahora con mucho cuidado de no desgasificar la masa pintamos la superficie con el huevo batido y cerramos la olla de nuevo.
Modo: Horno
Válvula: Abierta
Temperatura: 160º
Tiempo: 25 minutos
Cabezal de Horno: 150º 10 minutos

Solo queda dejar enfriar sobre una rejilla y simplemente disfrutar.

Pan de Leche sin Lactosa Olla GM

Receta realizada en Olla GM Modelo E. Si tienes otro modelo ver Tabla de Equivalencia