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miércoles, 24 de mayo de 2017

Albóndigas en Salsa de Ñora

Albóndigas en Salsa de Ñora
Albóndigas en Salsa de Ñora - Esta es una de las recetas heredadas de mi madre que más me gusta. Me encanta la ñora, ya sea con albóndigas o carne ¡hmm! que toque de sabor le da a la cocina!!! La receta de las albóndigas en sí las dejare en otra entrada y aquí dejo la receta con la ñora. (Receta reeditada de 2012)

Ingredientes:
12 Albóndigas
2 Ñoras 
8 Dientes de Ajo
100 ml Vino Blanco 
Aceite Oliva 
Sal
200 ml Agua
Ñora

Para el que no sepa lo que es la Ñora, es un Pimiento murciano y alicantino de la variedad "bola", de pequeño tamaño, forma redonda y color rojo, que se deja secar al sol. Tiene un sabor dulce.


Preparación:

Las ñoras la limpiamos, le quitamos las pepitas y las dejamos un rato en agua. Mientras, en una sartén con aceite sofreímos los ajos pelados y en laminas gruesas. Luego le añadimos las ñoras secadas. Las dejamos freírse un poco removiendo bien y cuidando que no se queme.

Albóndigas en Salsa de Ñora

Cuando este bien sofrito sacamos las ñoras y los ajos, las ponemos en la batidora junto al vino blanco y un poco de sal. Lo batimos bien. 

Albóndigas en Salsa de Ñora

Mientras, en el aceite que resultó, añadiendo un poco mas si hace falta, doramos las albóndigas (ya sean compradas hechas o caseras) a fuego medio para que no queden crudas.

Albóndigas en Salsa de Ñora

En una olla ponemos la mezcla de la batidora y dejamos dentro las albóndigas, con unos 200 ml de agua.

Albóndigas en Salsa de Ñora

Y dejamos cocinar a fuego lento hasta que espese y veamos que haya espesado la salsa. Y a disfrutar! 

Albóndigas en Salsa de Ñora