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jueves, 13 de julio de 2017

Arroz con Leche Casero

Arroz con Leche Casero

Arroz con Leche Casero - Mi padre es el “tonto del arroz con leche”, como le dice mi madre. Tenia un familiar que le preparaba este postre con leche recién ordeñada, lo que dejaba una capa de crema y un sabor que ahora es imposible de igualar. Curiosamente a mi madre se le da fatal hacerlo, así que me decidí a aprender sola.

Ingredientes:
1 Litro de Leche
200 gr de Arroz Redondo
150 gr de Azúcar 
2 Ramas de Canela 
Piel de 1 Limón 
1 Cucharada de Mantequilla 
Canela Molida
Arroz con Leche Casero

Preparación:

Lo primero que haremos es poner el arroz en remojo un rato, y enjuagarlo varias veces para que pierda el almidón.

Mientras, en una olla o cazo ponemos la leche, el azúcar, la cascara de un limón y dos ramas de canela, a fuego medio. Removemos para que el azúcar se disuelva bien. 

Arroz con Leche Casero

Cuando salga hirviendo le añadimos el arroz y la cucharada de mantequilla y bajamos el fuego a lento. Removemos continuamente mientras se hace el arroz, que tardara entre 30-40 minutos según tipo de fuego que usemos en casa (fuego, vitro, etc) y la marca de arroz. 

Arroz con Leche Casero

Cuando ya esta listo sacamos la piel de limón y el palito de canela y lo vertemos todo el una fuente a reposar y enfriar (es importante que aun este caldoso, pues enfriándose va a reducir mucho).

Arroz con Leche Casero

Una vez frío lo espolvoreamos de canela molida y guardamos en la nevera a enfriar.

Arroz con Leche Casero